Il 17 ottobre 2021, 355 giudici hanno assaggiato 14.113 prodotti diversi, provenienti da 108 paesi, senza ovviamente conoscerne la provenienza. Questi esperti hanno impiegato 86 giorni per giungere ad un verdetto, selezionando i prodotti alimentari più gustosi di tutto il mondo. Questi numeri ci confermano una verità innegabile nel settore alimentare: alla fine, è tutta una questione di gusto.
Cosa sono i Great Taste Awards?
Avete mai comprato un prodotto artigianale mai assaggiato prima, perché avete intravisto l'adesivo nero e dorato "Great Taste"? Certo, l'avete fatto. Nel corso degli utlimi 30 anni, molti di noi hanno familiarizzato con questo marchio di qualità.
Fondato nel 1994, Great Taste è organizzato dalla Guild of Fine Food ed è ampiamente riconosciuto come il sistema di accreditamento alimentare più grande, longevo e rispettato al mondo. I giudici includono i palati più esigenti, appartenenti a critici alimentari, chef, ristoratori, acquirenti al dettaglio, cuochi, produttori e una schiera di giornalisti e social media influencer dall'intero settore alimentare. Ogni anno migliaia di concorrenti fanno a gara per avere l'adesivo "Great Taste" più ambito sui loro prodotti. Chiamatele le Olimpiadi del cibo, se volete.
Nel corso degli anni, Grondona è stata premiata non meno di 3 volte in questa prestigiosa manifestazione, confermando ciò che già sapevamo: abbiamo il grande gusto nel sangue. Se non avete ancora avuto la possibilità di assaggiare Pandolcini Antica Genova, Baci di Dama e Ciambellone, non esitate a farlo. Amerete il gusto squisito di questi prodotti tradizionali.
Perché il mondo ha bisogno del premio "Grande Gusto"?
In tutta Europa, la quantità di negozi alimentari indipendenti è in calo da anni. Nel 1993 nel Regno Unito, per esempio, erano rimasti meno di 1400 negozi indipendenti di cibo gourmet. Le specialità alimentari e le bevande, insieme ai negozi che le vendevano, stavano scomparendo velocemente. Il campanello d'allarme suonava troppo forte per essere ignorato. In questo contesto di decadenza, alcuni investitori dell'industria alimentare finanziano la creazione della Guild of Fine Food. Alla base, c'è un concetto molto semplice: i dettaglianti e i produttori devono lavorare insieme per convincere i consumatori che il cibo di alta qualità (e di grande gusto) è generalmente preparato in piccoli lotti da produttori artigianali, che usano ingredienti freschi e genuini. Per la Guild of Fine Food, The Great Taste Awards è stato un passo logico per ricnoscere un primato ai produttori, convincendo i rivenditori e i consumatori a vendere e comprare prodotti tradizionali di qualità come quelli offerti da Grondona.
Grondona sulla Timeline del Grande Gusto
1994
Nasce Great Taste Awards. I primi premi della competizione vengono assegnati e meno di un centinaio di alimenti (in cinque classi diverse) richiedono a dodici esperti non più di tre ore per assaggiare alla cieca.
1998-2001
Il numero di iscrizioni continua a crescere, superando le 1000 richieste per la prima volta nel 1999. Due anni dopo la degustazione alla cieca dura un'intera settimana al Westminster Kingsway Catering College di Londra.
2002-2012
I consumatori cominciano a riconoscere il logo nero e oro su barattoli, confezioni, bottiglie e borse. Grandi rivenditori e aziende associate al mondo della gastronomia salgono a bordo come sponsor e sostenitori.
2014
Per la prima volta, il team di Great Taste ha introdotto un limite massimo di 10.000 prodotti per assicurare che il processo di valutazione rimanga rigoroso e solido. Uno di questi prodotti risulta essere Grondona's Pandolcini Antica Genova.
2018
Grondona colpisce ancora. Su un numero record di 12.634 voci, giudicate alla cieca da una giuria di oltre cinquecento esperti, tra cui chef, acquirenti, rivenditori di prodotti alimentari, ristoratori, critici alimentari e scrittori, 2 prodotti di Grondona vengono premiati: Baci di Dama e Ciambellone.
2021
La saga del successo continua. Un numero mai visto di 14.113 prodotti diversi provenienti da 108 paesi sono stati iscritti. Le forchette d'oro del Great Taste sono state annunciate in una cerimonia di premiazione dal vivo domenica 17 ottobre.
Cosa ha detto la giuria
Per molti membri della giuria, la degustazione alla cieca ha aperto gli occhi sulle qualità eccezionali dei prodotti Grondona. Continuate a leggere mentre condividiamo con voi alcune delle loro osservazioni:
- Dimensioni e forma incredibili. Odore di panettone. Una quantità davvero buona di frutta, uva sultanina, uvetta e buccia d'arancia sono tutte visibili. Non c'era il sapore del lievito madre, ma non importava perché ci piaceva la densità e il sapore. Davvero originale! (Ciambellone)
- Dimensioni e scala impressionanti per questo pane con un aspetto festivo. Ideale per la condivisione. Le fette sono ricche e piene di frutta e buccia con un caratteristico aroma di agrumi. Il sapore è ricco di uova e ha un'acidità ben bilanciata. (Ciambellone)
- Buona forma rustica per questo classico biscotto italiano. Sembra artigianale: grande colore dorato. Odore di nocciola, buon rapporto tra cioccolato e biscotto. Ci piace la dimensione! Bel biscotto burroso, non troppo dolce. Non abbiamo trovato nulla che non ci sia piaciuto! (Baci di Dama)
Grande gusto, nessuna casualità
Quando si tratta di gusto, non esistono casualità. In Grondona, sappiamo che la grandezza si ottiene solo con il duro lavoro, il rispetto della tradizione, come la ricerca dei giusti ingredienti genuini. Un gusto semplice è il più difficile da ottenere, motivo per cui le nostre ricette non ammettono compromessi. Grondona usa solo ingredienti genuini, mentre bandisce coloranti, conservanti, aromi artificiali, che spesso distorcono il vero gusto. Quello che si assaggia è quello che si ottiene: limone e il suo succo, acqua distillata dai fiori d'arancio, semi di anice, bacche di vaniglia del Madagascar. È tutto vero, esattamente come lo era decenni fa.
Ogni decisione nel nostro processo di produzione contribuisce al gusto dei nostri prodotti. Ad esempio tutta la nostra frutta candita, pere, mele, pesche, ananas, bucce d'arancia è ricca di sapore e di aroma naturale perché la cogliamo e utilizziamo nella stagione giusta. Dopo aver selezionato con cura le nocciole intere del Piemonte, le sbucciamo e le tostiamo noi stessi. L'uva passa di Smyrna, coltivata ed essiccata sotto il sole della Turchia, viene controllata e selezionata a mano. Il nostro burro è sempre di altissima qualità: burro puro ottenuto da panna fresca, senza lattosio, etil vanillina o coloranti chimici. Quando usiamo l'olio, è olio extravergine d'oliva. Nessun compromesso. Solo il meglio per non rinunciare al grande gusto.
Siamo orgogliosi di essere stati premiati con 3 Great Taste Awards per 3 prodotti diversi. Questo rafforza la nostra determinazione a continuare la storia della famiglia Grondona, fiduciosi di portare i migliori prodotti sulla vostra tavola. Perché, come avete letto in questo articolo, il grande gusto non è una casualità, ma il risultato di un processo lungo secoli. Vogliamo ringraziare la Guild of Fine Food per i suoi sforzi per sostenere i produttori artigianali che continuano a investire nella qualità. Quindi, la prossima volta che vedete un adesivo nero e dorato, non esitate: comprate il prodotto dietro il marchio di qualità e godetevi il suo Grande Gusto!
