Cosa sono i biscotti Moretti?

I Moretti Grondona sono l'interpretazione di Grondona di un biscotto complementare ai Baci di dama.

Una fragrante pasta di nocciole racchiusa in un sottile guscio di cioccolato fondente. Una piccola dolcezza, ideale da servire a fine pasto accompagnata da un buon caffè.

Il cioccolato dei Moretti si scioglie in bocca mentre la fragranza della pasta soddisfa la tua voglia di croccantezza.

I Moretti sono una ricetta unica di Grondona, fondata sulla particolare cura nella selezione degli ingredienti naturali e nella lavorazione. La prima (e unica) scelta sono le nocciole del Piemonte, acquistate sempre intere.

La Storia dei biscotti Moretti:

Lo scrittore antico Catone è il primo a parlare di una ricetta di piccole focacce dolci chiamate 'Mustacei', fatte di farina, mosto e anice. In seguito molti altri autori romani ne parlano dicendo, tra le altre cose, che sono dolci che aiutano la digestione.

Nel tardo Medioevo si potevano trovare i 'Mostazoli', biscotti fatti di mosto cotto, il cui suffisso -oli suggerisce che dalla forma più grande delle schiacce romane erano già passati a dolci di diametro minore.

I Moretti sono speciali perché sono i biscotti più recenti che Grondona ha creato, e per la ricercatezza minuziosa che Grondona applica nella selezione e nella lavorazione degli ingredienti.

Ingredienti dei biscotti Moretti Grondona:

Come i Baci di dama, questa prelibatezza è composta da cioccolato, farina di grano, zucchero, burro, nocciole e miele. Non vengono aggiunti altri grassi, aromi, coloranti o altri conservanti. La tradizione di Grondona per gli ingredienti sani e naturali vive in ogni pasticcino.

Ricetta dei biscotti Moretti:

Ingredienti:

220 g Farina 00

90 g di nocciole

70 g di zucchero

130 g di burro

100 g di cioccolato fondente

Un pizzico di sale

Un cucchiaio di miele

Mettete le nocciole nel mixer e frullarle fino a ridurle in una polvere fine.

Mescolate le nocciole sminuzzate con lo zucchero e aggiungete il cucchiaino di lievito in una grande ciotola.

Prendete una ciotola e aggiungete l'uovo al centro, mescolandolo con il burro ammorbidito.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, formando un impasto e avvolgendolo nella pellicola, lasciandolo indurire in frigorifero per un'ora.

Dopo il tempo di riposo, stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato per ottenere uno spessore di circa 3mm. A questo punto fate dei cerchi con un coppa pasta di 5 cm di diametro.

Mettete l'impasto sagomato su una teglia coperta di carta da forno e cuocetelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, i tempi di cottura variano molto a seconda del forno.

Controllare che i biscotti siano leggermente dorati, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare completamente.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, intingendo uno ad uno i biscotti cotti nel cioccolato fuso.

Posizionateli ora su un vassoio coperto con carta da forno e lasciate che il cioccolato solidifichi in frigorifero per 30 minuti prima di servire.