La lavorazione artigianale a mano, come quella di una volta
Farina di frumento, uvetta sultanina, zucchero, olio extra vergine di oliva 9%, frutta candita (scorza di arancia, mele, pere, ananas, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone), pinoli, uova fresche da galline allevate a terra, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), semi d’anice.
Può contenere tracce di derivati del latte, soia e frutta a guscio.
Peso netto: 500g
Prodotto in Italia. Conservare in luogo fresco ed asciutto.
| Peso | 0,5 g |
|---|---|
| Dimensioni | 18,5 × 18,5 × 7 cm |
Il vero Pandolce Genovese è un prodotto a base di lievito naturale, un dolce tipico del capoluogo ligure che si mangia durante le feste.
Nasce da una ricetta del quaderno nero di nonno Orlando all'inizio del XX secolo. Il segreto di questo dolce è il lievito madre di Grondona, rinfrescato quotidianamente.
La lavorazione, ancora di tipo casalingo, dura più di 48 ore e vengono utilizzati solo ingredienti naturali.
Ognuno di questi dolci viene lavorato a mano in modo che possa rispondere meglio durante la lievitazione e la cottura.
Un impasto ricco e corposo che deve la sua morbidezza alla vera macedonia di frutta che si trova al suo interno: mele, pere, ananas, buccia d'arancia, uva passa e veri semi di anice.
Energia (kj/100gr)
2326
Energia (kcal/100gr)
558
Grassi (g/100gr)
34.4
Di cui Saturi (g/100gr)
17.1
Di cui mono-insaturi (g/100gr)
0
Carboidrati (g/100gr)
53.1
Di cui Zuccheri (g/100gr)
31.3
Di cui Glicoli (g/100gr)
0
Fibra (g/100gr)
3.5
Proteine (g/100gr)
7.1
Sale (g/100gr)
0.3
Negli ultimi duecento anni abbiamo mantenuto vivo il sapere dei nostri padri, arricchendolo per i nostri figli. Essere custodi di una tradizione non ci dà l'alibi per smettere di sorprenderci.
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