La lavorazione artigianale a mano, come quella di una volta
Farina di frumento, uvetta sultanina, lievito naturale da madre bianca Grondona (farina di frumento, acqua), zucchero, burro, scorza di arancia e cedro canditi (cedro, scorza di arancio, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone), pinoli, tuorli d' uovo freschi da galline allevate a terra, miele, semi di anice, bacche di vaniglia del Madagascar, acqua fior d’arancio, sale.
SENZA GRASSI IDROGENATI
Può contenere tracce di frutta a guscio e soia.
Prodotto in Italia. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
| Peso | 500 g |
|---|---|
| Dimensioni | 18,5 × 7 × 18 cm |
| Peso | 500g, 750g, 1000g |
Il vero Pandolce Genovese è un prodotto a base di lievito naturale, un dolce tipico del capoluogo ligure che si mangia durante le feste.
Nasce da una ricetta del quaderno nero di nonno Orlando all'inizio del XX secolo.
Il segreto di questo dolce lavorato a mano è il lievito madre di Grondona, rinfrescato ogni giorno.
Un impasto ricco e corposo che deve la sua morbidezza alla vera macedonia di frutta che si trova al suo interno: mele, pere, ananas, buccia d'arancia, uva passa e veri semi di anice.
Energia (kj/100gr)
1486
Energia (kcal/100gr)
353
Grassi (g/100gr)
10.2
Di cui Saturi (g/100gr)
6.1
Di cui mono-insaturi (g/100gr)
0
Carboidrati (g/100gr)
57.2
Di cui Zuccheri (g/100gr)
28.2
Di cui Glicoli (g/100gr)
0
Fibra (g/100gr)
2.8
Proteine (g/100gr)
6.7
Sale (g/100gr)
0.1
Negli ultimi duecento anni abbiamo mantenuto vivo il sapere dei nostri padri, arricchendolo per i nostri figli. Essere custodi di una tradizione non ci dà l'alibi per smettere di sorprenderci.
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